28.3. 2012 | Jedná se o unikát, který není pro každého. I tak se dá charakterizovat káva Kopi Luwak, která pochází z Asie. Její výjimečnost spočívá mimo jiné v tom, že si na kávových zrnech nejprve pochutnala kunovitá šelma cibetka.

V Indonésii můžete potkat sběrače kávy, kteří plody nesklízí z keřů kávovníku, ale hledají kávová zrna na zemi. Nehledají ale prostá zrna, nýbrž trus kunovité šelmy cibetky. Ta se živí kávovými boby a jejich oplodí jí velmi chutná. V trávicím traktu cibetky pak dochází k procesu fermentace. Díky němu kávová zrna ztratí svoji původní hořkost. Sesbíraná zrnka kávy získají po vyloupání a pražení příznačnou jemnou chuť a příjemné aroma. V tom spočívá tolik ceněné specifikum cibetkové kávy. Ochutnáte-li i jediný doušek, ihned rozdíl poznáte - v ústech totiž nezůstává nahořklá a trpká chuť jako při vypití klasického espressa.

Díky unikátní chuti a velmi skromné produkci se stala cibetková káva vyhledávanou specialitou. Vstupní surovina je dostupná pouze na indonéských ostrovech. Ani zde se ale nedá masově produkovat. Cibetky pojídají plody kávovníku jen z vlastní vůle, v zajetí je kávové boby nezajímají. Proto se sběrači musí spoléhat na přírodu a neustále prohledávat plantáže kávovníků. Z trusu se použijí pouze nepoškozená kávová zrna. Proto se ročně sesbírá jen několik set kilogramů těchto cenných kávových zrn. Cena cibetkové kávy tak letí vzhůru - kilogram stojí přes tisíc amerických dolarů. A tak se dá každé zrnko cibetkové kávy vyvažovat zlatem.

Ať už budete chtít s rodinou, nebo s přáteli prožít jedinečný okamžik, vzpomeňte si na cibetkovou kávu Kopi Luwak! Kromě unikátní chuti se budete moci podělit o zajímavý příběh jejího původu.

Zdroj obrázku: http://poopcoffee.net/civet-coffee-images/production-of-the-worlds-most-expensive-coffee-thrives-in-indonesia